anouk_81

Hallo allemaal, Ik ben al een tijdje bezig met afvallen en probeer zoveel mogelijk zelf te koken. Vorige week zag ik een recept voor falafel uit de oven en dacht: dat ga ik proberen. Eerlijk gezegd verwachtte ik er niet veel van, want falafel ken ik vooral uit de snackbar. Maar het viel echt mee qua moeite en het resultaat was verrassend lekker. Dit is hoe ik het doe: Nodig: 1 blik kikkererwten (400 gram, uitgelekt), 1 kleine ui, 2 teentjes knoflook, bosje peterselie, theelepel komijn, theelepel koriander (gemalen), snufje zout en peper, eetlepel bloem. Alles in de keukenmachine, niet te glad pureren want dan worden ze te papperig. Met natte handen balletjes draaien, ik krijg er zo'n 12 uit. Op bakpapier in de oven, 200 graden, 25 minuten. Halverwege even omdraaien. Ik eet ze met een beetje tzatziki, wat sla en tomaat erbij. Soms een volkoren pitabroodje maar dat laat ik ook weleens weg als ik op de koolhydraten wil letten. Per 3 balletjes zit je op zo'n 80 tot 90 kcal, dus dat is echt prima. Mijn dochter van 7 helpt altijd mee met de balletjes draaien, dat vindt ze geweldig. Op zondag maak ik vaak een dubbele portie en dan heb ik voor maandag en dinsdag ook nog wat in de koelkast staan. Heeft iemand nog leuke variaties? Ik zat te denken aan iets met zoete aardappel erdoor of misschien wat meer kruiden. Ben benieuwd wat jullie ervan vinden!