Courgette als lasagnebladen gebruiken - mijn gezin had niks door
Ik maak al jaren lasagne op vrijdagavond maar de laatste maanden wilde ik graag wat minder koolhydraten eten. Een vriendin tipte me om de lasagnebladen te vervangen door dunne plakken courgette. Eerlijk gezegd was ik sceptisch want mijn man en kinderen zijn best kieskeurig.
Eerste keer was nog even zoeken. De truc is om de courgette in de lengte te snijden, zo dun als je kunt, en dan even op keukenpapier te leggen zodat het vocht eruit trekt. Anders wordt je lasagne een soep.
Verder maak ik de saus gewoon hetzelfde als altijd: gehakt, tomaten, uien, knoflook, beetje oregano. De bechamelsaus maak ik iets dikker dan normaal omdat de courgette toch wat vocht afgeeft.
De eerste keer dat ik het serveerde zei niemand er wat van. Mijn dochter van twaalf vroeg pas bij de tweede keer waarom de lasagne er anders uitzag. Maar ze vond het prima.
Scheelt me zo'n 300 calorieen per portie en het is net zo vullend. Ik maak nu ook weleens een variant met aubergine maar courgette blijft mijn favoriet.
Heeft iemand hier nog andere tips om pasta te vervangen?
Leuk dat je dit deelt! Ik doe het al een tijdje met courgette maar ik bak de plakken eerst even kort in een droge pan. Dan worden ze steviger en geven ze minder vocht af tijdens het bakken. Scheelt echt.
Die tip met de droge pan ga ik zeker proberen volgende keer! Ik legde ze tot nu toe alleen op keukenpapier maar dat duurt lang en soms zijn ze dan toch nog nat aan de onderkant. Bedankt voor het idee.
Wij eten dit nu bijna elke week. Mijn jongste van acht zegt dat ze het lekkerder vindt dan gewone lasagne. Geen idee of dat echt zo is maar ik ga het niet tegenspreken.
Ik probeerde dit vorige week voor het eerst en het viel mee. Alleen moest ik de courgette twee keer zo lang laten uitlekken als ik dacht. De eerste laag was nog best nat maar de bovenste lagen waren goed gelukt.
Mijn vrouw maakt dit ook regelmatig en ik merk het verschil eerlijk gezegd amper. Alleen als ik echt trek heb neem ik soms een extra portie maar dat deed ik met gewone lasagne ook.